第16章 酸辣大白菜
關燈
小
中
大
第16章 酸辣大白菜
張大寶吞吞吐吐了一陣子，終究還是講出了實話。
先是欺負親妹妹，後是砸別人莊稼，一樁樁一件件都讓人氣不打一處來。胖嬸氣得立刻抄起了趁手的家夥什，就要對著張大寶來上幾下。
張大寶此刻全身捆著麻繩，渾身都是淤青和擦傷，他完全沒有反抗的餘地，只能把自己盡可能地縮到角落裏，臉上的表情全是害怕和恐懼。
豬鬢刷子重重地落在張大寶的身上，堅硬的豬鬢插進肉裏，留出血來，胖嬸也沒有心疼，直直打了好幾下才罷休。
胖嬸這才給張大寶松了捆他的麻繩，剛要再教訓兩句，張大寶卻像突然滿血覆活一般沖出了門外，很快便跑沒了影。
胖嬸累了一天，也懶得再追了，便也由著他跑了。
另一邊，送走胖嬸以後，白樺盯著胖嬸剛送過來的那些大白菜，陷入了沈思。
之前她為了照顧老農朱伯的生意，本就在集市上買了不少大白菜，如今胖嬸又送過來一些，家裏的大白菜都快要堆成一座小山了。他們就是頓頓都吃大白菜，也要吃上好些時日才能吃完。
更何況，在沒有電冰箱的古代，蔬菜的保鮮時間有限，即便他們吃不膩，大白菜也沒有辦法儲存很久。
如何處理這些吃不完的大白菜呢？
最好的辦法，便是通過腌制來延長食品的保質期。白樺看了一眼竈臺，桌上油鹽醬醋樣樣都有，唯獨少了一樣東西——辣椒。
胤朝沒有辣椒這種食材，倒是有一樣食材可以取代辣椒，那便是茱萸。茱萸的果實口感辛辣，味似辣椒，搗碎成汁，便是辣椒油的平替。【註1】
白樺想起之前在野山上見過的茱萸樹，如今已經到了掛果的季節，樹上早就結滿了紅彤彤的茱萸果實。茱萸的果實形似枸杞，色澤卻更加鮮艷誘人，光是看著就令人口齒生津。
白樺去山上采了一些茱萸果實，將它們搗碎成汁，做成辣醬。
再把吃不完的大白菜挨個洗凈，從中間橫豎切成四瓣，在每一片菜葉上都抹上鹽巴，放入缸中密封。腌至入味後取出白菜，用辣醬和白糖均勻地塗抹在白菜的表面，密封發酵一日，便是一道下飯神菜——辣白菜。
腌好取出後白樺自己嘗了一口，大白菜的每一片菜葉上都裹滿了紅潤的辣醬，嚼起來菜幫清脆，菜葉入味，甜中帶著辣，辣中帶著香。
白樺在心裏嘆氣，要不是食材限制了發揮，就這甜辣口，鹵鴨貨簡直一絕。
不過，沒有鴨貨也沒關系，辣白菜生吃是道小菜，炒菜吃又是不一樣的風味。
白樺將辣白菜下鍋加醋炒至烹香，便是一道酸辣大白菜。多了一層酸的口感，與原有的口感巧妙融合，使大白菜的美味加深了層次。
辣白菜腌得多，白樺便送一些去熟識的鄉鄰家裏，給他們的飯桌上增添一道菜色。
白樺送到朱伯家時，只聽他二人正在議事。
“義父，你那日為何輕易繞過那砸菜的無恥小兒。”朱義的聲音響起：“兒現在想起此事，依然心有不甘。”
朱伯放下手中的旱煙，笑道：“得饒人處且饒人，沒必要在村中樹敵。若我以後不在了，他們對我的仇怨可都是要報覆在你身上的。”
“義父，你不要講這種話。”朱義紅了眼眶。
他自是知道朱伯撿他回來這些年愈發地委屈求全，從來不與村人交惡，即便起了爭執也總是第一個退讓。朱伯是想要給他留條生路，讓他以後能獨立地在村子裏活下去。
畢竟，朱義的出身並不算光彩，在老一輩人之中也並不算秘密。
朱義便是當年那鐵匠強.奸王寡婦後所生下的孩子，婆婆不義，未能查明真相，便將那王寡婦的屍首餵了野狗，又將那年幼的稚子逐出家門。
那年的大雪格外地難熬，朱義挨家挨戶地敲門，換來的卻只有鄉鄰們緊鎖的大門。並非鄉人冷漠，只是那時剛收完秋稅，誰家的糧倉都見了底，沒辦法多這一雙碗筷。
皚皚大雪落在身上，他的衣服綴滿補丁，那日朱義被逐出家門時，他叫了好多年的“家人”都不曾舍他一件新衣。
“家裏糧食不夠，添不了第二雙筷子。”當年朱義敲響朱伯家的房門時，朱伯也是這麽說。
敲門的手指早已被外面的風雪凍裂了口子，朱義的心也早已在一次次地拒絕之中麻木。他像是一個提線木偶一般，將敲門、磕頭的動作一遍遍無意義地重覆。
聽了這話，朱義自知又是無功而返，回頭的時候卻被朱伯叫住，聽到他說完了後半句話。
“家裏的糧食不夠，添不了第二雙筷子。此後，你便與我共用一雙吧。”朱伯說完這話，沒有像其他人家一樣緊閉屋門，這意味著朱家的大門，永遠地向他敞開了。
朱義的眼睛忽然明亮，他踉蹌著進入屋中，進入了他未來的家裏。
朱伯早年無妻無子，年紀大了以後卻動了這惻隱之心。為了養活這個孩子，朱伯不得已一把骨頭還要辛勤耕種，為此落下了一身的病根，才終於把朱義養到足夠自立的年紀。
朱義感念朱伯的恩情，主動舍棄舊姓，改姓為朱，又給自己取名為“義”，時刻告誡自己要孝順義父。他在外按輩分喚朱伯一聲“阿爺”，在家裏卻一口義父叫了朱伯這麽多年。
想到義父過往的恩情，朱義的淚濕了眼眶。
“身為男兒家，不許學那小姑娘行徑，把眼淚擦了。”朱伯板起臉來訓他：“況且這隔墻有耳，我都說了多少遍了，不許叫我義父。”
白·聽完全程·樺：你點我呢？
白樺敲響了朱家的屋門，她不想做那偷聽的小人，既然不小心聽到了，便要當面賠個不是。
聽到敲門聲響起，朱義有一瞬間的慌亂，卻還是起身給白樺開了門。
白樺欠身，對著屋內的二人一拜：“今日家裏的小菜做多了些，原想著給鄉裏鄉親們送上一些，沒成想卻無意之中聽到了你們的家事。我並非那口無遮攔之人，今後也會將此事守口如瓶。”
這是白樺的保證。
她對八卦不感興趣，更沒有背後嚼人舌根的習慣，所以她的承諾，她完全做得到。
朱義到底是年紀小，被人撞破身世頗有些尷尬，他楞在原地不知如何是好，還是老道的朱伯替他開口解了圍：“來了便進來吧，有什麽事進家裏來說。”
朱義這才反應過來，哪有讓客人站在門口的道理，連忙讓開身位，讓白樺進了門。
白樺當真如自己所言，一字沒提方才所聽聞之事，只是將做好的辣白菜用瓷碟分裝盛好，放了一碟在他們吃飯的桌上。
二人原本正在吃飯，桌上已有一碟水煮白菜和幾個發面饅頭。朱伯和朱義都不是擅長烹飪之人，又是要天天下地賣苦力氣，在吃食上不甚講究。每日所食不過是白水煮菜，頂多就是再去醬菜鋪子裏買點菜下飯吃。
如今桌上放著辣白菜和水煮菜，前者麻辣鮮香，後者寡淡無味，兩廂一對比，高下立顯。
就連朱義也暫時忘卻了身世被人撞破的苦惱，夾了一筷子辣白菜送入口中。
入口先是香辣，尾調卻是回甜，不僅是白菜葉，就連白菜幫都被腌制入味，足以見這腌菜之人的水平之高。
就連朱伯嘗了一口都誇讚道：“要是白家姑娘早生幾年，老宋家的醬菜鋪子估計就開不起來咯。”
“醬菜鋪子？”白樺一臉疑惑，她倒是從未聽聞白毛村裏還有賣醬菜的。
“這幾年大家的錢都被朝廷收走了，村子裏的醬菜生意自然做不起來了，早幾年的時候，他們兩個的醬菜鋪子也是開得有聲有色呢。”朱伯的眼神慢慢望向遠方，像是想起了很多年前的往事。
在三人看不到的地方，張大寶正縮在窗戶的邊緣扒著偷聽。張大寶的個子矮，如今藏在角落裏沒人看得到他。
張大寶對“朱義到底是誰的兒子”這種話題並不感興趣，張大寶之所以跟蹤了白樺一路，是想要抓住報覆白樺的證據。
憑什麽這個女人可以一而再再而三地“害”她，他必須要讓她付出代價。
若不是從她這裏受了氣，他又哪裏會去砸別人的菜地解悶呢，所以他淪落到現在這個地步，與她脫不了幹系。這個女人，就是萬惡之源，一切都怪她！
張大寶急需給自己的仇恨轉嫁一個實體，才能紓解他這些日子裏的郁悶，白樺便是那個被張大寶選中的打擊報覆之人。
張大寶透過門窗的縫隙，看到了一盤色澤誘人的飯菜。距離離得遠，他並不能看清那道菜究竟是什麽，但是卻能聞到飯菜的香氣透過窗戶飄出來。
想到之前他去白家“蹭飯”時，也是看到了白樺所烹飪的色香味俱全的三菜一湯。
可是從前，他並沒有聽聞白家姑娘十分擅長廚藝啊。白家祖上三代，也並無廚子，她一個未出閣的姑娘，這一身的廚藝又是跟誰學會的呢？
張大寶皺起了眉，怎麽也想不明白。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
張大寶吞吞吐吐了一陣子，終究還是講出了實話。
先是欺負親妹妹，後是砸別人莊稼，一樁樁一件件都讓人氣不打一處來。胖嬸氣得立刻抄起了趁手的家夥什，就要對著張大寶來上幾下。
張大寶此刻全身捆著麻繩，渾身都是淤青和擦傷，他完全沒有反抗的餘地，只能把自己盡可能地縮到角落裏，臉上的表情全是害怕和恐懼。
豬鬢刷子重重地落在張大寶的身上，堅硬的豬鬢插進肉裏，留出血來，胖嬸也沒有心疼，直直打了好幾下才罷休。
胖嬸這才給張大寶松了捆他的麻繩，剛要再教訓兩句，張大寶卻像突然滿血覆活一般沖出了門外，很快便跑沒了影。
胖嬸累了一天，也懶得再追了，便也由著他跑了。
另一邊，送走胖嬸以後，白樺盯著胖嬸剛送過來的那些大白菜，陷入了沈思。
之前她為了照顧老農朱伯的生意，本就在集市上買了不少大白菜，如今胖嬸又送過來一些，家裏的大白菜都快要堆成一座小山了。他們就是頓頓都吃大白菜，也要吃上好些時日才能吃完。
更何況，在沒有電冰箱的古代，蔬菜的保鮮時間有限，即便他們吃不膩，大白菜也沒有辦法儲存很久。
如何處理這些吃不完的大白菜呢？
最好的辦法，便是通過腌制來延長食品的保質期。白樺看了一眼竈臺，桌上油鹽醬醋樣樣都有，唯獨少了一樣東西——辣椒。
胤朝沒有辣椒這種食材，倒是有一樣食材可以取代辣椒，那便是茱萸。茱萸的果實口感辛辣，味似辣椒，搗碎成汁，便是辣椒油的平替。【註1】
白樺想起之前在野山上見過的茱萸樹，如今已經到了掛果的季節，樹上早就結滿了紅彤彤的茱萸果實。茱萸的果實形似枸杞，色澤卻更加鮮艷誘人，光是看著就令人口齒生津。
白樺去山上采了一些茱萸果實，將它們搗碎成汁，做成辣醬。
再把吃不完的大白菜挨個洗凈，從中間橫豎切成四瓣，在每一片菜葉上都抹上鹽巴，放入缸中密封。腌至入味後取出白菜，用辣醬和白糖均勻地塗抹在白菜的表面，密封發酵一日，便是一道下飯神菜——辣白菜。
腌好取出後白樺自己嘗了一口，大白菜的每一片菜葉上都裹滿了紅潤的辣醬，嚼起來菜幫清脆，菜葉入味，甜中帶著辣，辣中帶著香。
白樺在心裏嘆氣，要不是食材限制了發揮，就這甜辣口，鹵鴨貨簡直一絕。
不過，沒有鴨貨也沒關系，辣白菜生吃是道小菜，炒菜吃又是不一樣的風味。
白樺將辣白菜下鍋加醋炒至烹香，便是一道酸辣大白菜。多了一層酸的口感，與原有的口感巧妙融合，使大白菜的美味加深了層次。
辣白菜腌得多，白樺便送一些去熟識的鄉鄰家裏，給他們的飯桌上增添一道菜色。
白樺送到朱伯家時，只聽他二人正在議事。
“義父，你那日為何輕易繞過那砸菜的無恥小兒。”朱義的聲音響起：“兒現在想起此事，依然心有不甘。”
朱伯放下手中的旱煙，笑道：“得饒人處且饒人，沒必要在村中樹敵。若我以後不在了，他們對我的仇怨可都是要報覆在你身上的。”
“義父，你不要講這種話。”朱義紅了眼眶。
他自是知道朱伯撿他回來這些年愈發地委屈求全，從來不與村人交惡，即便起了爭執也總是第一個退讓。朱伯是想要給他留條生路，讓他以後能獨立地在村子裏活下去。
畢竟，朱義的出身並不算光彩，在老一輩人之中也並不算秘密。
朱義便是當年那鐵匠強.奸王寡婦後所生下的孩子，婆婆不義，未能查明真相，便將那王寡婦的屍首餵了野狗，又將那年幼的稚子逐出家門。
那年的大雪格外地難熬，朱義挨家挨戶地敲門，換來的卻只有鄉鄰們緊鎖的大門。並非鄉人冷漠，只是那時剛收完秋稅，誰家的糧倉都見了底，沒辦法多這一雙碗筷。
皚皚大雪落在身上，他的衣服綴滿補丁，那日朱義被逐出家門時，他叫了好多年的“家人”都不曾舍他一件新衣。
“家裏糧食不夠，添不了第二雙筷子。”當年朱義敲響朱伯家的房門時，朱伯也是這麽說。
敲門的手指早已被外面的風雪凍裂了口子，朱義的心也早已在一次次地拒絕之中麻木。他像是一個提線木偶一般，將敲門、磕頭的動作一遍遍無意義地重覆。
聽了這話，朱義自知又是無功而返，回頭的時候卻被朱伯叫住，聽到他說完了後半句話。
“家裏的糧食不夠，添不了第二雙筷子。此後，你便與我共用一雙吧。”朱伯說完這話，沒有像其他人家一樣緊閉屋門，這意味著朱家的大門，永遠地向他敞開了。
朱義的眼睛忽然明亮，他踉蹌著進入屋中，進入了他未來的家裏。
朱伯早年無妻無子，年紀大了以後卻動了這惻隱之心。為了養活這個孩子，朱伯不得已一把骨頭還要辛勤耕種，為此落下了一身的病根，才終於把朱義養到足夠自立的年紀。
朱義感念朱伯的恩情，主動舍棄舊姓，改姓為朱，又給自己取名為“義”，時刻告誡自己要孝順義父。他在外按輩分喚朱伯一聲“阿爺”，在家裏卻一口義父叫了朱伯這麽多年。
想到義父過往的恩情，朱義的淚濕了眼眶。
“身為男兒家，不許學那小姑娘行徑，把眼淚擦了。”朱伯板起臉來訓他：“況且這隔墻有耳，我都說了多少遍了，不許叫我義父。”
白·聽完全程·樺：你點我呢？
白樺敲響了朱家的屋門，她不想做那偷聽的小人，既然不小心聽到了，便要當面賠個不是。
聽到敲門聲響起，朱義有一瞬間的慌亂，卻還是起身給白樺開了門。
白樺欠身，對著屋內的二人一拜：“今日家裏的小菜做多了些，原想著給鄉裏鄉親們送上一些，沒成想卻無意之中聽到了你們的家事。我並非那口無遮攔之人，今後也會將此事守口如瓶。”
這是白樺的保證。
她對八卦不感興趣，更沒有背後嚼人舌根的習慣，所以她的承諾，她完全做得到。
朱義到底是年紀小，被人撞破身世頗有些尷尬，他楞在原地不知如何是好，還是老道的朱伯替他開口解了圍：“來了便進來吧，有什麽事進家裏來說。”
朱義這才反應過來，哪有讓客人站在門口的道理，連忙讓開身位，讓白樺進了門。
白樺當真如自己所言，一字沒提方才所聽聞之事，只是將做好的辣白菜用瓷碟分裝盛好，放了一碟在他們吃飯的桌上。
二人原本正在吃飯，桌上已有一碟水煮白菜和幾個發面饅頭。朱伯和朱義都不是擅長烹飪之人，又是要天天下地賣苦力氣，在吃食上不甚講究。每日所食不過是白水煮菜，頂多就是再去醬菜鋪子裏買點菜下飯吃。
如今桌上放著辣白菜和水煮菜，前者麻辣鮮香，後者寡淡無味，兩廂一對比，高下立顯。
就連朱義也暫時忘卻了身世被人撞破的苦惱，夾了一筷子辣白菜送入口中。
入口先是香辣，尾調卻是回甜，不僅是白菜葉，就連白菜幫都被腌制入味，足以見這腌菜之人的水平之高。
就連朱伯嘗了一口都誇讚道：“要是白家姑娘早生幾年，老宋家的醬菜鋪子估計就開不起來咯。”
“醬菜鋪子？”白樺一臉疑惑，她倒是從未聽聞白毛村裏還有賣醬菜的。
“這幾年大家的錢都被朝廷收走了，村子裏的醬菜生意自然做不起來了，早幾年的時候，他們兩個的醬菜鋪子也是開得有聲有色呢。”朱伯的眼神慢慢望向遠方，像是想起了很多年前的往事。
在三人看不到的地方，張大寶正縮在窗戶的邊緣扒著偷聽。張大寶的個子矮，如今藏在角落裏沒人看得到他。
張大寶對“朱義到底是誰的兒子”這種話題並不感興趣，張大寶之所以跟蹤了白樺一路，是想要抓住報覆白樺的證據。
憑什麽這個女人可以一而再再而三地“害”她，他必須要讓她付出代價。
若不是從她這裏受了氣，他又哪裏會去砸別人的菜地解悶呢，所以他淪落到現在這個地步，與她脫不了幹系。這個女人，就是萬惡之源，一切都怪她！
張大寶急需給自己的仇恨轉嫁一個實體，才能紓解他這些日子裏的郁悶，白樺便是那個被張大寶選中的打擊報覆之人。
張大寶透過門窗的縫隙，看到了一盤色澤誘人的飯菜。距離離得遠，他並不能看清那道菜究竟是什麽，但是卻能聞到飯菜的香氣透過窗戶飄出來。
想到之前他去白家“蹭飯”時，也是看到了白樺所烹飪的色香味俱全的三菜一湯。
可是從前，他並沒有聽聞白家姑娘十分擅長廚藝啊。白家祖上三代，也並無廚子，她一個未出閣的姑娘，這一身的廚藝又是跟誰學會的呢？
張大寶皺起了眉，怎麽也想不明白。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）